L'hiver rime avec réconfort. Quoi de mieux après une journée au grand air que de se retrouver autour d'un brunch ou d'un apéritif dînatoire ? Chez Maison Perrotte, nous avons imaginé pour vous des accords sucrés-salés qui subliment nos confitures artisanales et les meilleurs produits de nos montagnes. Voici nos 5 recettes préférées pour un hiver ultra-gourmand.
1. La Sophistiquée : Framboise, Brie & Roquette
L'élégance d'un accord floral et crémeux.
- Le pain : Une belle tranche de pain aux céréales pour le croquant.
- La garniture : Quelques tranches de Brie de Meaux bien affiné.
- Le secret Maison Perrotte : Une généreuse couche de notre Confiture de Framboise.
- La touche finale : Une poignée de roquette fraîche pour l'amertume poivrée
2. La Savoyarde : Abricot, Tomme & Noix
Un classique revisité pour une douceur ensoleillée au cœur de l'hiver.
- Le pain : Un toast de pain de mie artisanal, légèrement toasté.
- La garniture : De la Tomme de Savoie fondue (au four ou sous le grill).
- Le secret Maison Perrotte : Notre Confiture d’Abricot Rouge du Roussillon.
- La touche finale : Quelques cerneaux de noix concassés pour le relief.
3. Le Festin d'Alpage : Oignon, Raclette & Jambon Cru
Tout l'esprit de la raclette dans une seule tartine.
- Le pain : Une tranche épaisse de pain de campagne.
- La garniture : Une tranche de fromage à raclette fondante et une chiffonnade de jambon cru de montagne.
- Le secret Maison Perrotte : Notre Confiture d’Oignon, pour apporter une note douce et acidulée qui équilibre le sel.
4. L'Authentique : Cerise Noire & Tomme de Savoie
L'accord incontournable des terroirs montagnards et pyrénéens.
- Le pain : Une miche artisanale à la croûte bien dorée.
- La garniture : De fines tranches de Tomme de Savoie.
- Le secret Maison Perrotte : Notre Confiture de Cerise Noire, dont la puissance aromatique sublime le caractère du fromage.
5. Le Trio Petit-Déjeuner "Retour de Pistes"
Parce que le matin aussi, on a besoin de réconfort.
Trois déclinaisons sur un plateau pour varier les plaisirs :
- Fraîcheur : Beurre artisanal demi-sel & notre Confiture de Fraise.
- Zesté : Fromage frais (type faisselle égouttée) & Confiture d’Orange.
- Gourmand : Notre Pâte à tartiner Maison Perrotte parsemée d'éclats de noisettes torréfiées.
Nos conseils pour une dégustation réussie :
Le Pain : Privilégiez des pains au levain naturel pour une meilleure tenue et un goût plus typé.
La Température : Pour les recettes au fromage fondu, dégustez immédiatement pour profiter de l'onctuosité.