Gâteau roulé à la confiture de fraises

• 4 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 100 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 200 g de confiture de fraises 
• Sucre glace pour la décoration

• Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
• Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et beurrez légèrement le papier. Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
• Dans un grand bol, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
• Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez.
• Dans un autre bol, montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
• Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de jaunes d'œufs et de sucre.
• Tamisez la farine et la levure chimique sur le mélange et incorporez-les délicatement à l'aide d'une spatule.
• Étalez la pâte de manière homogène sur la plaque à pâtisserie préparée et enfournez pour 10-12 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit légèrement doré et cuit.
• À la sortie du four, retournez immédiatement le gâteau sur un torchon propre légèrement humide.
• Retirez délicatement le papier sulfurisé.
• Étalez une couche généreuse de confiture de fraises  sur toute la surface du gâteau encore chaud.
• Enroulez le gâteau sur lui-même en serrant bien, en vous aidant du torchon pour former un rouleau bien serré.
• Laissez refroidir complètement.
• Avant de servir, saupoudrez le gâteau roulé de sucre glace pour une touche finale.

Ce gâteau roulé à la confiture de fraises  est un dessert simple et délicieux, parfait pour une pause sucrée gourmande ou pour impressionner vos invités lors d'une occasion spéciale.

Cette recette peut se décliner avec n'importe quel parfum selon vos gourmandises, je vous conseille également de l'essayer avec de la pâte à tartiner.