Dessert
Gâteau roulé à la confiture de fraises
Un biscuit moelleux à la vanille, garni de confiture de fraises et roulé encore chaud, puis saupoudré de sucre glace après refroidissement.
- Temps total
- 57 min
- Budget
- Petit budget
- Difficulté
- Facile
- Portions
- 6 pers.
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Les ingrédients
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Le biscuit roulé
La garniture et la finition
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Fraise Gariguette SignaturePoids - 210g Actuellement indisponibleQté : 19,99 € -
Fraise Dream AlternativePoids - 210g Actuellement indisponibleQté : 19,99 € -
Pâte à tartiner noisettes AlternativePoids - 210g Variante à la pâte à tartiner noisettes, en remplacement de la confiture ; étalez une couche régulière. Actuellement indisponibleQté : 117,90 €
Pas à pas
La préparation
Suivez chaque geste dans l’ordre.
- Préparation active
- 15 min
- Cuisson
- 12 min
- Repos
- 30 min
Le biscuit roulé
-
1
Préparer le four et la plaque
Lancez le préchauffage du four à 180 °C (thermostat 6). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et beurrez légèrement le papier.
-
2
Fouetter les jaunes, le sucre et la vanille
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand bol, battez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez.
-
3
Monter et incorporer les blancs en neige
Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel. Incorporez-les délicatement au mélange de jaunes d’œufs, de sucre et de vanille, à l’aide d’une spatule.
-
4
Incorporer la farine et étaler la pâte
Tamisez la farine et la levure chimique au-dessus du mélange. Incorporez-les délicatement à la spatule, puis étalez la pâte de façon homogène sur la plaque préparée.
-
5
Cuire le biscuit
Enfournez dans le four préchauffé à 180 °C pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit légèrement doré et cuit.
-
6
Démouler le biscuit encore chaud
À la sortie du four, retournez immédiatement le biscuit sur le torchon propre légèrement humide. Retirez délicatement le papier sulfurisé.
La garniture et la finition
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7
Garnir de confiture de fraises
Répartissez la confiture de fraises sur toute la surface du biscuit encore chaud et étalez-la en une couche régulière.
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8
Rouler le gâteau
Enroulez le biscuit garni sur lui-même pendant qu’il est encore chaud. Aidez-vous du torchon pour former un rouleau bien serré, sans enfermer le torchon à l’intérieur du gâteau.
-
9
Laisser refroidir le roulé
Laissez le gâteau roulé refroidir complètement avant de le décorer et de le servir.
-
10
Décorer et servir
Juste avant de servir, saupoudrez le gâteau roulé refroidi de sucre glace, puis coupez-le en tranches.
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