L'histoire,

Maison Perrotte

Histoire de la maison perrotte

Enthousiaste et désirant toujours entraîner les autres dans ses aventures, Stéphan Perrotte aime travailler dans un climat de relations conviviales et fraternelles.

Son amitié avec de nombreux chefs lui donne envie de fédérer les talents. Lui vient alors l’idée de regrouper, d’inviter les artisans du fruit au sein d’une maison. Une « Maison Perrotte » organisée autour du partage et de la collaboration, deux motivations qui lui tiennent à cœur, et correspondent profondément à sa vision personnelle.

Pas à pas, construire un lieu qui ouvre le champ des possibles autour du fruit, élargir les visions, donner de l’ampleur aux projets, activer les coopérations et les échanges dans un esprit de liberté et de confiance, tels sont les objectifs de la « Maison Perrotte ».


ils me font confiance

"Quelle belle rencontre avec Stéphan, échanges de passionné à passionné… forcément passionants. Dénicheur des plus beaux fruits, curieux et audacieux, gourmand de saveurs inattendues, aussi talentueux que perfectionniste. Et si Stéphan Perrotte était une sorte d’alchimiste, de ceux capables de transformer toutes les beautés de ce monde en confitures magistrales ?"

http://www.fontevraud.fr/Manger-a-Fontevraud/Le-Restaurant

Thibaut Ruggeri - Chef 1 étoile - Bocuse d'or 2013

"Nous partageons les mêmes valeurs et cette envie de faire plaisir. Collaborer ensemble était juste une évidence. Parce que tout est une histoire de rencontres et de passion..."

http://www.jeansulpice.com/fr/

Jean Sulpice - Chef 2 étoiles

"Des produits d'une rare intensité, où l'on ressent toute la générosité de l'Homme dans ses pots de gourmandise".

http://www.yoann-conte.com/fr/

Yoann Conte - Chef 2 étoiles

"Une fois que l’on connaît Stephan, on comprend mieux cette gourmandise, cette générosité... du bonheur à l’état pur ! Ses confitures sont un délice : un goût de fruit exceptionnel, pas trop de sucre et des mélanges bien étudiés."

http://www.passionsetgourmandises.com

Laure et Richard Toix - Chef 1 étoile
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