Succombez à la fraîcheur et à l'exotisme avec notre recette de bûche de Noël maison. L'alliance parfaite entre une génoise ultra-moelleuse et l'intensité fruitée de la confiture Mangue-Passion . Un dessert de fête léger, élégant et facile à réaliser pour épater vos convives.
Quelques mangues fraîches ou éclats de coco pour la décoration
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Préparation
Étape 1 : Le biscuit génoise
Préchauffez votre four à 180°C.
Séparez les blancs des jaunes.
Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine petit à petit.
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation.
Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez pour 8 à 10 minutes (le biscuit doit rester souple).
Astuce : À la sortie du four, retournez le biscuit sur un torchon humide, retirez le papier et roulez le biscuit immédiatement dans le torchon. Laissez refroidir.
Étape 2 : La crème chantilly-mascarpone
Dans un bol bien froid, montez la crème liquide et le mascarpone avec le sucre glace et les grains de la gousse de vanille.
Fouettez jusqu'à obtenir une crème ferme et onctueuse.
Étape 3 : Le montage
Déroulez délicatement votre biscuit refroidi.
Étalez une couche généreuse de confiture Mangue-Passion Maison Perrotte sur toute la surface.
Recouvrez avec environ la moitié de votre crème vanille (gardez l'autre moitié pour l'extérieur). Roulez à nouveau le biscuit bien serré.
Étape 4 : Finition
Recouvrez l'extérieur de la bûche avec le reste de crème à l'aide d'une spatule.
Pour un effet "neige", saupoudrez de noix de coco râpée ou décorez avec des points de confiture mangue-passion pour rappeler le fruit. Réservez au frais au moins 4 heures avant de servir.
