Tarte fine poire & gelée de coing

• 1 pâte feuilletée prête à l’emploi ou idéalement faite maison
• 2-3 poires mûres (type Williams ou Comice)
• 4 à 5 cuillères à soupe de gelée de coing Maison Perrotte
• 30 g d’amandes effilées
• 1 cuillère à soupe de sucre brun ou cassonade (optionnel)
• 1 cuillère à café de beurre fondu (pour dorer)

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

• Préparer la pâte : étaler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Piquer légèrement le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop.
• Tartiner la gelée : étaler uniformément 3 cuillères à soupe de gelée de coing sur le fond de pâte.
• Couper les poires : éplucher les poires, retirer le cœur et couper en fines lamelles.
• Disposer les poires : disposer les lamelles en cercles concentriques sur la gelée de coing.
• Ajouter les amandes : parsemer d’amandes effilées et saupoudrer éventuellement d’un peu de sucre brun pour un léger caramel.
• Dorer : badigeonner les bords de la pâte avec le beurre fondu.
• Cuisson : enfourner 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les poires légèrement caramélisées.
• Finition : à la sortie du four, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères de gelée de coing tiédie pour un effet brillant sur les poires.

Astuce Maison Perrotte Servir tiède avec une boule de glace vanille ou un filet de crème fraîche pour un dessert encore plus gourmand. Cette tarte fine se déguste également froide, idéale pour un goûter ou un brunch.