Les 5 Fruits Incontournables de l'Été

Les 5 Fruits Incontournables de l'Été

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  23 mai 2024
Les 5 Fruits Incontournables de l'Été

L'été est la saison des fruits par excellence, où les étals regorgent de couleurs vives et de parfums enivrants.

Dans une entrevue exclusive, le Chef Stephan Perrotte nous livre un aperçu envoûtant de ses fruits d'été préférés, teintés de souvenirs éclatants de son enfance passée à Valognes, en Normandie

Quelles sont vos 5 fruits préférés de l’été ? 

  • La framboise
  • Le cassis
  • La pêche
  • La groseille à maquereaux
  • Les mûres.

Y a-t-il un souvenir attaché à ces fruits ?

  •  Framboise : C'est avec une tendre nostalgie que le Chef évoque les framboisiers luxuriants qui bordaient le mur du garage dans le jardin familial. Chaque soir, le rituel de la cueillette était sacré, et les framboises fraîchement récoltées prenaient vie dans les mains expertes de sa grand-mère pour devenir une confiture magistrale, inégalée dans son goût sucré et sa texture veloutée. 

  • Cassis : Les souvenirs acidulés et chaleureux des cassissiers, tapissant le fond du jardin familial, éveillent chez le Chef un sentiment d'émerveillement. Les grappes de baies sombres, gorgées de soleil, offraient une explosion de saveurs qui rappelaient la confiture maison et les délices de l'été.

  • Groseille à Maquereaux : Comme des petits trésors acidulés, les groseilles à maquereaux capturaient l'imagination du jeune Chef. Le plaisir de les déguster comme des bonbons frais de la nature était une expérience inégalée. Aujourd'hui, la présence de ces baies dans son propre jardin perpétue la tradition et ravive les souvenirs sucrés de l'enfance.

Ces fruits, empreints de souvenirs intemporels, continuent d'inspirer le Chef Stephan Perrotte dans sa quête perpétuelle de saveurs authentiques et de créations culinaires mémorables. Chaque bouchée est une invitation à revivre ces moments magiques de l'été à Valognes, où la nature était leur plus grand chef d'orchestre.