Bienvenue à l'Académie Stéphan Perrotte !
Stéphan Perrotte aspire à revenir à l’essentiel, c’est-à-dire au bon produit.
Sans relâche, il cherche la « pépite », le fruit d’exception qui saura l’inspirer et qu’il saura sublimer. Stéphan cherche, avec minutie, patience et perfectionnisme, le parfait équilibre entre les saveurs.
« Je construis mes confitures en pensant à la juxtaposition des textures et à la succession des différentes strates de dégustation »
Pour rendre à la confiture ce qu’elle lui donne, Stéphan Perrotte a une grande ambition : en faire un produit gastronomique à part entière… et transmettre son savoir-faire au plus grand nombre.
La création d'une académie Stéphan Perrotte est un projet qui germe depuis longtemps, il suffisait d'être patient pour qu'elle voit le jour.
Transmission, partage et gourmandise sont les maîtres-mots des ateliers proposés par le Chef.
Nos ateliers
Pendant 2 heures, venez partager un moment avec le Chef dans une cuisine aménagée pour les masterclass, au sein de notre boutique d'Angers.
- L'histoire de la confiture et de nos préparations artisanales
- Les indispensables en cuisine Fruits et saisons
- Assaisonnements et équilibre / Longueur en bouche et texture
- Réalisation d'une ou plusieurs recettes autour d'une thématique.
... et bien d'autres sujets au fil des échanges avec le Chef.
Informations générales
Afin de conserver une réelle proximité avec vous, et de pouvoir échanger ensemble, le nombre de places est limité à 8 participants.
Votre commande est passée et votre place de Masterclass est reservée dès lors que vous avez procédé au paiement. Vous recevrez un mail automatique de confirmation au terme de votre achat.
Horaires: de 14h30 à 16h30 pour les ateliers du samedi et de 14h30 à 16h pour les ateliers enfants du mercredi.
Lieu : 18 rue Saint-Aubin, 49100 Angers
Privatisation
Un évènement, un team building, un anniversaire ... Nous pouvons tout à fait privatiser le lieu et organiser un événement à votre image.
Pour ce faire, n'hésitez pas à nous laisser un message sur notre site ou à nous envoyer un mail à : [email protected]
Le petit +
Le jour de votre masterclass, vous bénéficierez de 20% de réduction sur les produits de le boutique !