La Crêpe Normande à la Confiture "Pomme Caramel & Calvados"
Facile - 60 Min
- style Type de plat : Goûter
- poll Difficulté : Facile
- access_time Temps de préparation : 60 min
- timer Temps de cuisson : 20 min
- place Région : France
- euro_symbol Coût : 9,49 €
Recette proposée par Maison Perrotte. Merci !
Pour célébrer l’héritage de notre terroir, la Maison Perrotte vous propose sa version de la crêpe normande.
Une pâte onctueuse, légèrement crémeuse, sublimée par notre création phare : Notre préparation Pomme, Caramel au beurre salé & Calvados.
Un mariage de textures et de saveurs où la noblesse du fruit rencontre la gourmandise du caramel.
Ingrédients
(12 à 15 crêpes)
- 250 g de farine de blé fine (T45)
- 3 œufs de ferme
- 50 cl de lait entier
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche d'Isigny (le secret du moelleux)
- 50 g de beurre noisette
- 1 pincée de sel
- Votre pot d Maison Perrotte Pomme, Caramel au Beurre Salé & Calvados
Préparation
La Préparation de la Pâte à crêpes
Le mélange :
- Dans un grand récipient, déposez la farine et formez un puits.
- Ajoutez les œufs et commencez à mélanger doucement.
L'onctuosité :
- Incorporez le lait progressivement en fouettant pour obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez ensuite la crème fraîche d'Isigny et le beurre noisette (beurre fondu jusqu'à obtenir une couleur ambrée et un parfum de noisette).
Le repos :
- Laissez reposer la pâte au moins 1 heure. Ce temps est essentiel pour que les arômes se diffusent et que la pâte gagne en souplesse.
La Cuisson & Le Dressage
- Dans une poêle bien chaude et légèrement beurrée, versez une louche de pâte.
- Faites dorer la crêpe des deux côtés.
La touche du Champion :
- Tandis que la crêpe est encore sur le feu (feu doux), étalez une généreuse cuillère de notre confiture Pomme Caramel & Calvados sur toute la surface.
- La chaleur de la crêpe va légèrement détendre le caramel et exhaler les notes de Calvados 15 ans d'âge.
- Pliez la crêpe en triangle ou en rouleau selon votre préférence.
Le Conseil de Dégustation de Stéphan Perrotte "Pour une expérience encore plus intense, ajoutez quelques éclats de noisettes grillées ou une fine tranche de pomme fraîche acidulée juste avant de plier. Le contraste entre le fondant du caramel et le croquant du fruit frais est un pur délice."
| Suggestions | Quantité | Prix |
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9,49 € |
