Tarte Bakewell

• 1 pâte brisée
• Confiture de framboises ou de fraises
• 150 g de beurre mou
• 150 g de sucre
• 3 œufs
• 150 g de poudre d'amandes
• Amandes effilées (facultatif)

Préchauffage et préparation de la pâte :

• Préchauffez le four à 180°C.
• Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

Garniture :

• Étalez une fine couche de confiture sur le fond de tarte.
• Dans un bol, crémez le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance légère.
• Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
• Ajoutez la poudre d'amandes et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Assemblage et cuisson :

• Versez la préparation sur la confiture.
• Enfournez pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée.
• Laissez refroidir avant de démouler.
• Décorez avec des amandes effilées si désiré.

Cette tarte Bakewell offre une combinaison délicieuse de saveurs et de textures, avec la douceur de la confiture, la richesse de la frangipane et le croquant des amandes. La Tarte Bakewell est une adaptation du traditionnel pudding de Bakewell, connu depuis le XIXᵉ siècle.