Pancakes cœur coulant pâte à tartiner

• 150 g de farine
• 1 c. à soupe de sucre
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 20 g de beurre fondu
• 20 cl de lait
• De la pâte à tartiner Maison Perrotte (mettre quelques cuillerées au congélateur 1 h avant pour la rendre ferme)

Préparer les cœurs coulants

• Déposer des petites cuillerées de pâte à tartiner sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Les placer au congélateur 1 h pour obtenir des palets solides.

La pâte à pancakes

• Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
• Ajouter l’œuf, le lait et le beurre fondu, puis fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
• Laisser reposer 15 min.

Cuisson avec cœur coulant

• Faire chauffer une poêle antiadhésive légèrement beurrée.
• Verser une petite louche de pâte, poser un palet de pâte à tartiner congelé au centre, puis recouvrir d’un peu de pâte.
• Cuire à feu doux 2 min de chaque côté pour que le cœur reste fondant.
• Déguster
• Servir tiède, le cœur coulant fera tout son effet

Astuce : pour une jolie présentation, saupoudrer de sucre glace ou ajouter quelques fruits frais (banane, framboises).