Hot cross buns aux raisins secs

Pour les buns:

• 50 g de beurre ou de margarine végétale ⁣
• 50 g de lait (possible avec du végétal)⁣
• 50 g d’eau ⁣
• 50 g de sucre roux ⁣
•  1 œuf ⁣
• 1 sachet de levure de boulanger ⁣
• 380 g de farine ⁣
• 1 cac de cannelle ⁣
• 1/2 cac de gingembre⁣
• 1 pincée de sel
• zeste d’un citron ⁣
• 70 g de raisins secs ( préalablement imbibés dans le rhum si vous le souhaitez )⁣

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Pour les croix sur les buns:⁣

• 30 g de farine ⁣
• 40 ml d’eau ⁣
• 30 g de sucre glace

Préparation des hot cross buns:

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Délayer la levure dans l’eau et le lait tiède . Laisser mousser une dizaine de minutes .⁣
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Dans la cuve de votre robot, mettre la farine , le sel, les épices, les zestes ,le sel et le sucre .⁣
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Ajouter l’œuf battu et le beurre coupé en morceaux et le mélange de levure diluée . Pétrir 10 minutes , le beurre doit être incorporé . Ajouter les raisins et mélanger.⁣
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Couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud pendant une heure.⁣
La préparation doit avoir augmenté de volume.⁣
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Dégazer la pâte ( chasser l’air en écrasant la pâte ). Façonner vos brioches. Environ 8 boules et déposer sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé .⁣
Couvrir et laisser reposer 30 minutes.⁣
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Dans un bol, mélanger le sucre glace et la farine et ajouter l’eau petit à petit . Mettre le mélange dan d’une poche à douille et dessiner les croix sur chaque brioche .⁣
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Enfourner les brioches à 180 degrés environ 20 minutes.⁣
A la sortie du four les badigeonner de confiture à l’orange ou de miel dilué dans de l’eau .⁣

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Vous pouvez les déguster tièdes, avec un peu de beurre ou de confiture , toastées... bref faites vous plaisir !⁣