Beignets de Fleur d’acacia
Facile - 60 Min
- style Type de plat : Goûter
- poll Difficulté : Facile
- access_time Temps de préparation : 60 min
- timer Temps de cuisson : 10 min
- place Région : Var
- euro_symbol Coût : 31,94 €
Recette proposée par Hermance & Quentin. Merci !
C'est d'une amie chère que je tiens cette recette que je partage avec vous aujourd'hui: Hermance , propriétaire du restaurant et chambres d'hôtes Le Castellaras, à Fayence dans le Var, une étape gastronomique incroyable avec une vue imprenable sur la provence. Hermance et Quentin cultivent l’émotion gustative autour des plats et des saveurs dont ils ont le secret.
"Aujourd’hui je vous propose le goûter !! !Avec des beignets de Fleur d’acacia... mais surtout les préparations à base de fruits incroyables, comme une confiture mais moins sucrée,Stéphan Perrotte,,Champion du monde de confiture 2014... Il est d’une générosité incroyable.... merci mon ami."
Ingrédients
(4 personnes)
100 gr de farine type 45
10 cl d’eau tiède
10 gr de levure de bière (on peut aussi utiliser levure chimique)
100 gr fécule pomme de terre
2 jaunes d’œuf
6 cl d’eau froide
20 cl de crème liquide
3 pistils de safran
Préparation
Etape 1: Réaliser le levain
Détendre la levure avec l’eau tiède, faire une fontaine avec la farine, verser l’eau tiède et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.Couvrir d’un film étirable et laisser gonfler pendant 1h dans un endroit tempéré.
Etape 2
Mélanger au fouet les jaunes, l’eau, la fécule, le sel et le safran.
Monter la crème.
Mélanger le levain à la préparation puis la crème montée.
Enrober les grappes de Fleury de pâte à beignet, les plonger ds un bain d’huile de pépins de raisin à 170C
Saupoudrez les beignets bien dorés de sucre glace et les tremper dans la confiture...
| Suggestions | Quantité | Prix |
|---|---|---|
| Rupture Souvenir d'enfance Fraise Mariguette - 210g, Prêt à déguster |
|
14,12 € |
| Rupture Clémentine du Vésuve - 210g |
|
9,38 € |
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|
8,44 € |
