Bagels

• 500 g de farine tout usage
• 1 sachet (7 g) de levure sèche instantanée
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 300 ml d'eau tiède
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale

Pour la cuisson

• 1 grande casserole d'eau
• 2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude
• Graines (sésame, pavot, tournesol, etc.) ou gros sel pour la garniture

Préparer la pâte à bagels

• Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure.
• Ajoutez l'eau tiède et l'huile, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
• Laisser lever
• Placez la pâte dans un saladier légèrement huilé, couvrez avec un torchon propre et laissez lever 1h30 à 2h, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Façonner les bagels

• Dégazez la pâte en appuyant dessus, puis divisez-la en 8 portions égales.
• Formez des boules, puis percez un trou au centre avec votre doigt et agrandissez-le doucement (le trou doit être assez large, car il rétrécira à la cuisson).
• Cuire dans l'eau Faites bouillir une grande casserole d’eau avec le bicarbonate de soude.
• Plongez les bagels un par un dans l’eau bouillante pendant 30 secondes de chaque côté. Cela donne aux bagels leur texture unique.
• Égouttez-les sur une grille.
• Ajouter les garnitures
• Déposez les bagels sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Badigeonnez-les d’eau ou de blanc d'œuf et saupoudrez de graines ou de gros sel.
• Préchauffez le four à 200°C.
• Enfournez les bagels pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Suggestions de garnitures Salé :

Saumon fumé, fromage à la crème, avocat, concombre, roquette.

Sucré :

Confiture Maison Perrotte, beurre de cacahuète, fruits frais.

Ces bagels faits maison sont délicieux et personnalisables. Bon appétit !

Idée Recette:

Bagel au chèvre, roquette et confiture

Ingrédients :

• Bagels ou pain à sandwich Fromage de chèvre frais Roquette
• Confiture de Tomate Verte ou Figue Maison Perrotte

Préparation : Tartinez le bagel de chèvre frais, ajoutez la roquette, puis une touche de confiture pour une explosion de saveurs.