Pourquoi avoir créé une gamme spéciale Anjou ?
Notre atelier étant implanté en Anjou et ayant ouvert notre première boutique à Angers (13 rue Saint Aubin), nous avons voulu créer cette gamme afin de faire découvrir la richesse du terroir angevin.
Quels sont les produits de cette gamme ?
Cette gamme est pour l’instant composé de cinq produits :
- Fraise Candiss d’Anjou.
- Cerise Burlat d’Anjou.
- Abricot Précoce de Saumur d’Anjou.
- La Ripopée (vieille recette angevine)
- Figue Noire d’Anjou .
Comment avez-vous choisi les producteurs ?
Les producteurs sont choisis par rencontre. Par exemple, je connais le producteur de fraises Candiss, Frédéric Poupard, depuis plus de 10 ans.
Certains produits n’ont pas de producteur identifié car ils proviennent de jardins de particulier.
L’abricot provient du jardin familial et la figue provient de chez une voisine de l’atelier.
Cette gamme est composée de fruits frais, allez-vous suivre la saisonnalité en proposant des nouveaux produits au fil des saisons ?
Oui, le but est de suivre la saisonnalité, faire découvrir les fruits de saison qui composent ce terroir angevin.
Nous allons donc avoir des nouveautés au fil des saisons.
Les produits suivant les saisons sont en édition limitée et il est donc possible qu’entre deux récoltes, un ou plusieurs produits soit en rupture. On suit ce que Dame Nature nous offre.
Cette collection est composée de fruits classiques bien que la variété diffère de celle que nous mangeons couramment ; allez-vous essayer de faire découvrir des fruits plus « originaux » / « rares » du terroir angevin comme vous pouvez le proposer avec la collection Saison ?
Nous avons déjà au sein de notre collection des fruits endémique d’Anjou.
L’abricot Précoce de Saumur d’Anjou est une variété rare, endémique de la région.
Ensuite, certains de nos fruits n’appartiennent pas à la gamme Anjou mais ce n’est pas pour autant qu’ils ne sont pas produits en Anjou.
La Prune Sainte Catherine qui fait partie de la collection saison en est un parfait exemple. C’est une vieille variété endémique d’Anjou que l’on retrouve maintenant que dans les jardins de nos anciens.
Nous avons également toute notre gamme d’agrumes de la collection saison dont la plupart ; bien que ne faisant pas partie de la collection d’Anjou provient de Tiercé (Kumquatine, Calamondin, Kumquat, Kumquat géant)