Panna Cotta à la Vanille et à la Confiture de Framboise Meeker

Pour la panna cotta :

• 500 ml de crème liquide entière
• 100 ml de lait
• 80 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 3 feuilles de gélatine (ou 1 sachet de gélatine en poudre)

Pour le topping :

• 200 g de confiture de Framboise Meeker Maison Perrotte
• Quelques framboises fraîches pour la décoration (facultatif)
• Feuilles de menthe pour la décoration (facultatif)

Préparation de la panna cotta :

• Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant environ 5 minutes.
• Dans une casserole, versez la crème liquide, le lait et le sucre.
• Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et ajoutez-les dans la casserole ainsi que la gousse.
• Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à frémir.
• Retirez du feu et enlevez la gousse de vanille.
• Essorez les feuilles de gélatine et ajoutez-les à la préparation chaude.
• Mélangez bien jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
• Versez la panna cotta dans des verrines ou des ramequins.
• Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, jusqu'à ce qu'elles soient bien prises.

Préparation du topping :

• Juste avant de servir, ajoutez une cuillère généreuse de confiture de Framboise Meeker sur chaque panna cotta.
• Décorez avec quelques framboises fraîches et des feuilles de menthe, si désiré.

Dégustation : Servez bien frais et savourez ce dessert délicat et fruité