Muffins Myrtille Coeur Confiture de Mûre

Pour les Muffins :

• 200 g de farine tout usage
• 100 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ¼ cuillère à café de sel
• 100 g de beurre, fondu et légèrement refroidi
• 2 œufs
• 150 ml de lait
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 150 g de myrtilles fraîches ou surgelées

Pour le Coeur de Confiture :

• ½ tasse (120 ml) de confiture de mûre

Préparation des Muffins :

•  Préchauffez votre four à 180°C .
• Tapissez un moule à muffins de caissettes en papier ou graissez-le.
• Mélange des Ingrédients Secs : Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
• Préparation des Ingrédients Liquides : Dans un autre bol, battez les œufs, le lait, le beurre fondu et l'extrait de vanille.
• Incorporation des Ingrédients : Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit juste homogène. Ne mélangez pas trop pour éviter des muffins durs.
• Incorporez délicatement les myrtilles à la pâte.

Assemblage des Muffins :

• Remplissage des Moules : Répartissez une cuillère de pâte dans chaque empreinte du moule à muffins.
• Ajoutez une petite cuillère de confiture de mûre au centre de chaque muffin, puis recouvrez avec le reste de la pâte pour enfermer la confiture.
• Niveau de Pâte : Assurez-vous que la confiture est bien couverte par la pâte pour éviter qu'elle ne déborde pendant la cuisson.
• Cuisson : Enfourner : Faites cuire les muffins au four préchauffé pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre (à l'exception de la confiture qui peut rester collée au cure-dent).
• Refroidissement : Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour refroidir complètement.

Conseils :

 Myritilles : Si vous utilisez des myrtilles surgelées, ne les décongelez pas avant de les ajouter à la pâte pour éviter qu'elles ne colorent trop la pâte.

Ces muffins aux myrtilles avec un cœur de confiture de mûre sont délicieux et pleins de saveurs. Ils sont parfaits pour un petit-déjeuner spécial ou un goûter entre amis et famille. Profitez de chaque bouchée fruitée !