Glace Vanille Maison (sans sorbetière) et coulis

• 400 ml de crème liquide entière bien froide (minimum 30 % MG)
• 200 ml de lait concentré sucré
• 1 gousse de vanille (ou 2 c. à café d’extrait de vanille naturelle) 
• Option : une pincée de fleur de sel pour sublimer le goût

• Montez la crème en chantilly bien ferme à l’aide d’un fouet électrique. (Astuce : placez le bol et les fouets au congélateur 10 min avant.)
• Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines.
• Ajoutez-les au lait concentré sucré. Mélangez. Incorporez délicatement le lait concentré vanillé à la chantilly, à la spatule, en soulevant la masse.
• Versez la préparation dans un moule ou un bac hermétique.
• Lissez la surface, couvrez et placez au congélateur pendant 6h minimum (idéalement toute une nuit).
• Sortez la glace 5 à 10 min avant de former vos boules.
• Nappez généreusement avec un coulis Maison Perrotte : Fraise ,Framboise, Abricot, Fruits rouges Ou le redoutable Mangue-Passion… 

? Astuce de chef : Ajoutez quelques brisures de biscuits, amandes grillées, ou une feuille de basilic frais pour une touche gourmet.