Crumb cake à la confiture de prune

Pour le gâteau

• 150 g de farine
• 100 g de sucre
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 œufs
• 100 g de beurre fondu
• 1 yaourt nature
• 1 pincée de sel
• 200 g de confiture de prune

 Pour le crumble

• 80 g de farine
• 60 g de beurre froid en petits dés
• 60 g de sucre roux
• 40 g de poudre d’amandes (facultatif)

• Préchauffez le four à 180 °C.

Préparez le crumble :

• Mélangez la farine, le sucre et la poudre d’amandes, puis sablez avec le beurre du bout des doigts.
• Réservez au frais.

Préparez la pâte à gâteau :

• Fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez le yaourt, le beurre fondu, puis la farine, la levure et le sel.
• Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
• Étalez la confiture de prune par petites cuillerées sur toute la surface.
• Parsemez uniformément de crumble.
• Enfournez 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit doré et le cœur cuit (vérifier avec la lame d’un couteau). 

Servez tiède ou à température ambiante, avec une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise !