Carrot Cake au miel et aux épices

Pour le cake :

• 250 g de carottes râpées
• 150 g de farine
• 100 g de sucre roux
• 50 g de miel Maison Perrotte
• 100 g de beurre fondu
• 2 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 c. à café de cannelle
• 1 pincée de gingembre en poudre
• 1 pincée de sel 50 g de noix concassées (optionnel)

Pour le glaçage :

• 150 g de fromage frais type Philadelphia
• 50 g de sucre glace
• 1 c. à soupe de miel 
• Quelques noix concassées pour la déco

Préparer le cake

• Préchauffez le four à 180°C.
• Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre, le sel et les épices.
• Ajoutez les œufs, le beurre fondu et le miel Maison Perrotte.
• Incorporez ensuite les carottes râpées et les noix.

Cuisson

• Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez 35 à 40 min.
• Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau (elle doit ressortir sèche).

Préparer le glaçage

• Fouettez le fromage frais avec le sucre glace et le miel.
• Réservez au frais.

Montage et décoration

Une fois le cake refroidi, nappez-le généreusement de glaçage, puis saupoudrez de noix concassées. Pour une touche de Pâques, ajoutez quelques petits œufs en chocolat sur le dessus ou nos billes de céréales soufflées!