Dessert

Tarte aux noix de pécan de Claire Verneil

Une tarte aux noix de pécan torréfiées et au sirop d’érable, sur une pâte sablée précuite.

Temps total
75 min
Budget
Cheap
Difficulté
Easy
Portions
8 pers.
Pecan tart by Claire
Thanksgiving est une belle occasion de se régaler des recettes préparées pour cette fête américaine. Je vous propose ici la célèbre tarte aux noix de pécan réalisée par Claire Verneil.

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Les ingrédients

8 pers.

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Fond de tarte

Garniture aux noix de pécan

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Pas à pas

La préparation

Suivez chaque geste dans l’ordre.

Préparation active
20 min
Cooking
55 min

Fond de tarte

  1. 1

    Foncez le moule

    Préchauffez le four à 180 °C. Déroulez la pâte et garnissez-en un moule à tarte de 26 cm de diamètre en conservant le papier de cuisson sous la pâte.

    180 °C
  2. 2

    Précuisez le fond de tarte

    Couvrez la pâte d’une feuille de papier cuisson, puis de billes de cuisson ou de haricots secs. Enfournez à 180 °C pendant 15 minutes. Retirez les billes et le papier posé dessus après la précuisson.

    180 °C

Garniture aux noix de pécan

  1. 3

    Torréfiez les noix de pécan

    Pendant la précuisson du fond de tarte, répartissez les noix de pécan sur une plaque et faites-les dorer 10 minutes au four à 180 °C. Laissez-les refroidir un peu, puis hachez grossièrement la moitié. Gardez les autres entières pour le dessus.

    180 °C
  2. 4

    Préparez la garniture

    Battez le beurre mou avec le sucre, puis incorporez les œufs entiers et le sirop d’érable. Ajoutez les noix de pécan hachées et versez la préparation sur le fond de tarte précuit.

  3. 5

    Terminez la cuisson

    Disposez les noix de pécan entières sur le dessus et enfournez à 180 °C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée. Laissez-la tiédir avant de la découper.

    180 °C