Crêpes à la crème fouettée

Petite faim

Crêpes à la crème fouettée

Pour 4 personnes (environ 20 crêpes)

  • 250g de farine
  • 1/2 litre de lait
  • 4 œufs entier
  • 2 cuillère à soupe de beurre fondu,
  • 1 cuillère à soupe de sucre,
  • 1 gousse de vanille grattée,
  • 1 pincée de sel.
  • Un peu de bon rhum vieux

La petite astuce du chef
Je remplace 1/3 de lait par de l'eau ca fait des crêpes plus souple et qui sèches moins.

Pour la gourmandise je fais une crème fouettée mascarpone
Pour environ 6 personnes

  • 150g de mascarpone
  • 35g de Sucre glace
  • 230g de crème liquide entière très froide
  • 2 gousses de vanille grattée dans la crème